Yo tenía una compañera de trabajo en Madrid, Pilar, que en Nochevieja iba a cenar todos los años a La Bola, ese maravilloso templo del cocido madrileño. Me llamaba mucho la atención ya que nosotros somos 8 hermanos, y de pueblo, así que lo teníamos más complicado. Llegué a la conclusión que Pilar no era … Sigue leyendo El Restaurante La Bola de cocido madrileño y el Revenue Management en Restaurantes